Cranberries, ehtimol, Shimoliy Amerikaning yoquti deb nomlanishi kerak. Bu ajoyib mayda rezavorlar ming yillar davomida Shimoliy Amerikaning ta'mli kurtaklarini quvontirib kelgan. Yovvoyi mersinga nisbatan, klyukva ba'zi ko'klar kabi o'sadi-past uzumzorlarda. Ularni xuddi shu tarzda yig'ib olish mumkin-qo'lda yoki uzumzorni yirtib tashlash. Biroq, dehqonlar klyukva yig'ishning ancha tejamli usullaridan foydalanadilar. Shunday qilib, kuz kelganda, kızılcık yig'ishning ho'l usuli bilan kızılcık suzish havzalarini yaratishga tayyor bo'ling yoki quruq o'rim -yig'im usuli bilan klyukva hosilini yig'ib oling. Qulupnayni qo'lda yig'ib olish, agar sizda ozgina mevalar yig'ib olsangiz, idealdir.
Qadamlar
3dan 1 -qism: Quruq usuldan foydalanib, klyukva yig'ish
1 -qadam. Qulupnayni yig'ish uchun yilning to'g'ri vaqtini biling
Qulupnay kuzda pishadi. Ular qachon pisha boshlaganini aytish mumkin, chunki ular yashildan och qizil ranggacha o'zgaradi. Bu sentyabr oyining boshida sodir bo'ladi va odatda noyabr oyining o'rtalarida tugaydi. Quruq yig'ilgan klyukva ho'l mevalarga qaraganda kamroq zarar ko'radi. Quruq mevalar - bu bozorlarda va do'konlarda yangi sotiladigan mevalar.
Yaxshi sifatli rezavorlar uchun yilning birinchi sovuqiga qadar hosil yig'ib oling
Qadam 2. Quruq kunni tanlang
Agar o'simlikda namlik bo'lsa, kızılcıkni quruq yig'ib olish mumkin emas. Bunga yomg'ir, sovuqdan yoki hatto shudringdan namlik kiradi. Agar o'simliklarda namlik belgisi bo'lsa, narsalar quriguncha yig'ib olishni to'xtating.
3 -qadam. Mexanik tanlagichni dalalar bo'ylab yuring
Mashinada katta, surilgan maysazorga o'xshash, terimchi dala ustida o'radi. U rezavorlarni tokidan ajratib turadigan harakatlanuvchi taroqsimon barmoqlarga ega. Keyin rezavorlar o't yig'uvchi kabi biriktirilgan idishga o'tkaziladi. Keyin konteynerdagi rezavorlar yig'iladi va qayta ishlashga yuboriladi. Mexanik terimchining bir kamchiligi shundaki, mashina vaqti -vaqti bilan rezavorlarga zarar etkazishi mumkin. Buzilgan rezavorlar sharbatlar va soslar uchun yaxshiroq ishlatiladi.
- Agar siz ko'p klyukva butalarini o'stirmasangiz, qo'lda uzilgan mevalarni qo'lda yig'ib olishingiz mumkin. Bu ko'p vaqt talab qilsa -da, rezavor mevalarni yig'ishning eng arzon usuli. Agar sizda kızılcık botqoq bo'lsa, qo'l bilan yig'ish tavsiya etilmaydi. Mexanik tanlagichga sarmoya kiriting, uni onlayn yoki mahalliy hovlidagi do'kon orqali buyurtma qilishingiz mumkin. Sarmoya kiritishni xohlaysizmi yoki yo'qligini aniqlash uchun siz sotib olishdan oldin mexanik yig'uvchini ijaraga olishingiz yoki ijaraga olishingiz mumkin.
- Agar sizda faqat bir nechta buta bo'lsa, siz qo'lda ishlatiladigan idishni ishlatishingiz mumkin. Bu bir necha buta uchun mexanik yig'uvchiga qaraganda ancha tejamli.
3 dan 2 qism: ho'l usuldan foydalanib, klyukva yig'ish
Qadam 1. Bilingki, kızılcık botqoqlarda o'sadi
Qulupnayni (quruq yoki ho'l) yig'ishning ikki yo'li borligining sababi shundaki, klyukva botqoqlarda o'sadi. Ko'pchilik bilmaydigan narsa shundaki, botqoqlar har doim nam emas, shuning uchun dehqonlar rezavor mevalarni quritib olishadi. O'rim -yig'imning boshqa varianti - botqoqlarni suv bilan to'ldirish. Cranberries suzadi, shuning uchun botqoqlarni suv bosganda, mevalar poyasidan ajralib, suvning yuqori qismiga suzadi, u erda ularni yig'ish mumkin.
2 -qadam. Bog'larni suv bosdi
O'rim -yig'im dehqon rezavor mevalarni yig'ishdan bir kun oldin boshlanadi, chunki u kızılcık dalalariga suv quyadi. Suv miqdori oltidan 18 dyuymgacha (45,7 sm) bo'lishi mumkin. Bu botqoqlarni suv o'tkazmaydigan qilib ajratish mumkin-ular har xil o'sadigan muhit qatlamlari bilan yaratilgan, shuning uchun ularni suv bosish qiyin emas.
Ammo shuni yodda tutingki, suv toshqini yig'im -terimi erni suv bosishdan oldin tayyorlashni talab qiladi. Agar sizda ko'p butalar bo'lsa, buni qilish arziydi. Agar sizda bir nechtasi bo'lsa, qo'lda terish - bu sizning eng yaxshi tanlovingiz
3 -qadam. Suvni aralashtiring
Suvni qo'zg'atish uchun "tuxum urish mashinalari" deb nomlangan mashinalar ishlatiladi. Bu jarayon klyukva uzumzoridan ajratib turadi. Klyukva mayda havo cho'ntagi bilan o'sgani uchun ular suzadi. Barcha bo'shashgan rezavorlar suv yuzasiga chiqadi.
4 -qadam. Mevalarni yig'ib oling
Tog' botqoqning bir chetidan ikkinchi chetiga cho'zilgan. U dala bo'ylab yuradi va harakatlanayotganda rezavor mevalarni yig'adi. Mevalarni yig'ish uchun to'r o'rniga, ba'zida qayiq bomiga o'xshash mashina ishlatiladi.
Qadam 5. kızılcık yig'ib oling
Keyin klyukva vakuum qilinadi va yuk mashinalariga qayta ishlash zavodiga yuboriladi. Bu rezavorlar iste'molchilarga qandaydir qayta ishlangan shaklda keladi-sharbat, sous yoki boshqa qayta ishlangan ovqatlar. Nam o'rim -yig'im mevalarga quruq o'rim -yig'imdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi, shuning uchun bu rezavorlar soslar, sharbatlar yoki jele tayyorlanadi.
3 dan 3 qism: Cranberries saralash
Qadam 1. Qulupnaylarni sifatlari bo'yicha saralash
Buning eng yaxshi usullaridan biri - rezavorlarning rangiga qarash. Sizning rezavorlaringiz qaerda o'sayotganiga qarab, ularning ranglari ochiq, lekin tiniq, qizildan to'q to'q qizil ranggacha bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, teginish uchun qattiq bo'lishi kerak. Bu mevalar sizning do'koningizning yangi mahsulotlar bo'limiga aylanadi. Ular pishirish va pishirish uchun eng yaxshi ishlatiladi.
2 -qadam. Mevalarni sakrab chiqing
Bu g'alati tuyulishi mumkin bo'lsa -da, eng yaxshi mevalarni unchalik katta bo'lmagan mevalardan ajratishning eng yaxshi usuli - ularni sakrash. Sifatli rezavorlar mustahkam va bahorlidir-ular erdan yaxshi sakrab chiqadi. Mevalar ichidagi havo pufakchalari tufayli ular sakraydilar. Ularni erga iloji boricha qattiq tashlamang, lekin sizning tekis mevalaringizga sakrash bor yoki yo'qligini aytish uchun tekis yuzaga oddiy tomchi kifoya qiladi.
3 -qadam. Qovurilgan mevalarni saqlang va qolganlarini tashlang
Siz yangi mahsulotlarni retsept bo'yicha ishlatishingiz yoki keyinroq muzlatib qo'yishingiz mumkin. Siz mazali atıştırmalık uchun klyukva mevalarini quritishni ham o'ylab ko'rishingiz mumkin.
