Koriander - bu ko'p qirrali o'tlar. Yangi barglar dunyoning ba'zi joylarida cilantro deb ataladi, lekin chilantro va koriander aslida bir xil o'simlikdir. Siz yangi barglarni sevimli salatlar va salsalarda ishlatishingiz mumkin va ularning ta'mi Osiyo va Meksika taomlari bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, o'simlik ta'midan barglaridan mutlaqo farq qiladigan qutulish mumkin urug'larni ishlab chiqaradi. Urug'larni kukunga aylantiring yoki nondan, ziravorli keklardan va Osiyo taomlaridan achchiq ta'm va o'ziga xos xushbo'y hid qo'shish uchun ularni to'liq ishlating.
Qadamlar
2 -usul 1: yangi barglar
Qadam 1. O'simlik 4–6 dyuym (10-15 sm) baland bo'lganda, alohida barglarni chimchilab yoki kesib tashlang
Eng yaxshi ta'mli barglar och yashil va bir xil rangda. Toza qaychi oling va ildizini o'simlikda qoldirib, tagida alohida barglarni kesib oling. Agar sizda qaychi bo'lmasa, barmoqlaringiz bilan odamlarning barglarini kesib oling.
Siz istalgan vaqtda barglarni yig'ishingiz mumkin. Ob -havo sovuq bo'lgunga qadar sizning o'simlik yangi barglarni ishlab chiqarishda davom etadi
2 -qadam. Yangi barglarni yuving va eng yaxshi lazzat uchun darhol foydalaning
Har bir bargni kerak bo'lganda yig'ib oling, chunki ular o'simlikning eng yaxshi ta'miga ega. Barglarni ishlatishdan oldin axloqsizlik va axlatdan tozalash uchun yaxshilab chaying.
Qadam 3. Yorqin, xushbo'y lazzat qo'shish uchun salat va salada yangi barglardan foydalaning
Yangi cilantro kechki ovqat salatlariga va piko de gallo va guakamol kabi yangi salatlarga xushbo'y hid qo'shadi. Siz yangi barglarni sevimli retseptlaringizga qo'shishga harakat qilishingiz yoki jozibali bezak sifatida ishlatishingiz mumkin.
- Yangi cilantro Meksika va Osiyo oshxonalarida mashhur ingredient hisoblanadi.
- Eng yaxshi ta'mga xizmat qilishdan oldin, issiq idishlarga yangi barglarni qo'shing.
4 -qadam. Agar siz butun mavsum davomida barglarni yig'ib olmoqchi bo'lsangiz, gul kurtaklarini chimchilang
Gul kurtaklari o'sishi va gullab -yashnashiga ruxsat berish, o'simliklarning "murvatlanishiga" olib keladi. Koriander boltlari bo'lgach, ta'mi yoqimsiz bo'lib qoladi va siz endi barglarni yeyolmaysiz. Buning oldini oling, darhol paydo bo'lgan gul kurtaklarini chimchilab qo'ying.
5 -qadam. Muzlatgichda bir hafta davomida saqlash uchun individual poyalarni kesib oling
Agar siz qancha yangi chilancha kerakligini bilmasangiz yoki alohida barglarni yig'ish uchun tashqariga bir necha bor sayohat qilishni xohlamasangiz, katta muammo bo'lmaydi! Butun novdalarni kesib oling va avval yuvmasdan bir stakan suvga soling. Poyasini plastik to'rva bilan mahkam yoping va muzlatgichda saqlang. Har bir bargni olib tashlang va ularni ishlatishga tayyor bo'lgach yuving.
Suv har 2-3 kunda o'zgarib tursin, shunda u loyqa yoki shilimshiq bo'lmaydi
6 -qadam. O'simlikni yig'ish uchun asosiy ustuni tuproqdan 1-2 dyuym (2,5-5,1 sm) kesib oling
Agar retsept uchun sizga katta barg barglari kerak bo'lsa yoki vegetatsiya kech bo'lsa va siz boltlarni nazorat qila olmasangiz, siz butun o'simlikni yig'ib olishingiz mumkin. Barglari yaxshi ta'mga ega bo'lishidan oldin, o'simlikning balandligi kamida 15 sm bo'lishi kerak. O'tkir, toza bog'dorchilik qaychilaridan foydalanib, o'simlikning asosiy poyasini tagida kesib oling.
- Yangi barglarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 2-3 hafta saqlang.
- Siz qoldirgan ildizlar va kesilgan poyalar o'smaydi va boshqa barg bermaydi.
Qadam 7. Qo'shimcha barglarni maydalab, muzlatgichda 3-4 oy saqlang
Agar sizda barglar ko'p bo'lsa va ularni darhol yeyolmasangiz, xavotir olmang! Barglarni xamir hosil bo'lguncha oziq -ovqat protsessoriga suv sepib maydalang. Xamirni muzli tovoqlar ichiga bosing va 8-12 soat davomida muzlatib qo'ying. Keyin kublarni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
Oldindan bo'laklangan bu kublar siz sho'rvalar va soslar tayyorlaganingizda foydali bo'ladi
2 -dan 2 -usul: urug'lar
Qadam 1. Mavsum oxirida gul kurtaklari gullashiga va jigar rangga aylanishiga ruxsat bering
Agar siz koriander urug'ini yig'ib olishni xohlasangiz, avval sizning o'simliklar gullab -yashnasin. Gullar jigarrang bo'lib, o'simlikda o'lgandan so'ng, urug'lar shakllana boshlaydi. Urug'lar o'sishi va pishishi uchun gul boshlarini hozircha o'simlikda qoldiring.
Qadam 2. Gul po'stlog'i jigarrang bo'lgandan 2-3 hafta o'tgach kesib tashlang
Dukkaklilar ichida urug 'klasterlari hosil bo'lgach, urug'lar yig'im -terimga tayyor bo'ladi. Sizning o'simlikdagi har bir jigarrang gul boshini kesib tashlang.
Qadam 3. Qo'ziqorinlarni qog'oz sumkaga soling va 2-3 hafta teskari osib qo'ying
Urug'larni oddiy qog'oz sumkaga soling. Keyin, sumkani teskari qilib iliq joyga osib qo'ying, shunda urug'lar qurib qoladi va o'z po'stlog'idan tabiiy ravishda tushadi.
Qadam 4. Qog'oz sumkasini oling va pastki qismidagi bo'sh urug'larni yig'ing
Bir necha hafta osilganidan so'ng, ko'pchilik urug'lar o'z po'stlog'idan tushadi. Bo'sh urug'larni yig'ish uchun sumkani toza yuzaga aylantiring.
Agar urug'lar hali ham o'z po'stlog'iga yopishib olgan bo'lsa, urug'lar to'kilmaguncha kaftingizda aylantiring
Qadam 5. Bo'shashgan urug'larni havo o'tkazmaydigan idishda taxminan 1 yil saqlang
Poyasi va novdalaridan qutulish uchun urug'larni tanlang. Keyin urug'larni ziravorli shishaga yoki har qanday havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Urug'larni xona haroratida saqlang va eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun ularni 12 oy ichida ishlating.
Qadam 6. Urug'larni to'liq ishlating yoki ularni retseptlarda ishlatish uchun maydalang
Koriander urug'lari ovqatlarga o'ziga xos xushbo'ylikni qo'shadi va pishirganda yoki pishirayotganda iliq, mazali xushbo'y hid hosil qiladi. Urug'larni kukunga maydalang yoki siz ta'riflagan retsept bo'yicha ishlating. Koriander urug'lari non, ziravorli kek, tuzlangan ziravorlar va Osiyo taomlarida mashhur.
