Qisqichbaqalar har qanday dengiz mahsulotlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Eng yangi qisqichbaqalarni olish uchun qadoqlash, rang va hidga e'tibor qarating. Qisqichbaqalaringizni tozalaganda, qobiqlarni tozalash va tozalashni boshlashdan oldin ularni sovuq suvda yuving. Ko'p retseptlar uchun pishirishdan oldin bosh, dum va oyoqlarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
Qadamlar
3 -qismning 1 -qismi: Qisqichbaqalarni chayish va saqlash
Qadam 1. Qisqichbaqalarni muzdan tushiring
Agar qisqichbaqalar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushirish kerak bo'ladi. Qisqichbaqalarni katta idishga, yaxshisi shishaga soling. Sovuq suv quying va aralashtiring. Keyin qisqichbaqalarni to'kib tashlang va bir necha marta takrorlang. Qisqichbaqalaringizni to'liq muzdan tushirish uchun butun jarayon taxminan o'n besh daqiqa davom etishi kerak.
Qisqichbaqalarni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish ularni nam yoki pishib ketishiga olib kelishi mumkin
Qadam 2. Qisqichbaqalarni sovuq suvda yuving
Qisqichbaqalarni filtrga soling va lavaboda sovuq suv bilan yuving. Qo'llaringiz bilan har bir qisqichbaqani alohida yuving. Yuvayotganda, rangi o'zgargan yoki shilimshiq bo'lgan qisqichbaqalarga e'tibor bering. Pishirishdan oldin qisqichbaqalar oq yoki kulrang ko'rinishi kerak.
Hech qachon xona haroratidan issiqroq suv ishlatmang, chunki bu qisqichbaqalar cho'kib ketishiga olib kelishi mumkin
Qadam 3. Qisqichbaqalarni tozalagandan ko'p o'tmay pishiring
Qisqichbaqalar tozalashdan so'ng darhol pishirilishi kerak. Ammo, agar siz ularni keyinroq saqlashingiz kerak bo'lsa, ularni muzlatgichda 24 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang. Bu vaqtdan keyin ular yomonlasha boshlashlari mumkin.
Eng yangi va eng mazali qisqichbaqalar uchun, do'kondan uyga qaytganingizdan so'ng, ularni tozalash va pishirishni o'ylab ko'ring
Qadam 4. Tozalangan qisqichbaqalarni muzlatgichda saqlang
Qisqichbaqalar muzlatgich kabi salqin joyda saqlanishi kerak. Ular 32 ° F (0 ° C) dan 38 ° F (3 ° C) gacha bo'lgan haroratda saqlanishi kerak. Sovutgichda bo'lganingizda, ularni plastmassa bilan qoplangan laganda yoki plastik idishda saqlang.
- Siz ham qisqichbaqalarni muzlatgichda -18 ° C (0 ° F) haroratda uch oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin, lekin bu qisqichbaqalarning yangi ta'miga olib kelishi mumkin.
- Qisqichbaqalar hech qachon xona haroratida bir necha daqiqadan ko'proq qoldirilmasligi kerak.
3dan 2 qism: tanani tayyorlash
Qadam 1. Qisqichbaqa boshini olib tashlang
Bir qo'lingiz bilan qisqichbaqani tanadan ushlang, ikkinchi qo'lingiz bilan qisqichbaqaning boshini mahkam ushlang. Barmoqlaringizni ikkala qo'ldan bosh va tananing kesishmasiga qo'ying, bu erda siz tanaffus paydo bo'lishini xohlaysiz. Ikkala qo'lingiz bilan orqaga torting va bosh ajralib ketguncha buriling.
Ishlatilmagan qisqichbaqalar boshlarini darhol axlat qutisiga tashlang
Qadam 2. Quyruqni tortib oling
Qisqichbaqani tanadan ushlang va ikkinchi qo'lingiz bilan qisqichbaqaning dumini ushlang. Qattiq qisqich yordamida qisqichbaqalar dumini tananing go'shtli qismi bilan bog'langan joyidan tortib oling. Dumini olib tashlaganingizdan keyin uni tashlang.
Qobiqning qolgan qismidan oldin quyruqni olib tashlash, qobiqni tozalash jarayonini ancha osonlashtiradi
Qadam 3. Qobiq va oyoqlarini qirib tashlang
Qobiqni olib tashlaganingizdan so'ng, qisqichbaqaning tashqi qatlamining qolgan qismini juda oson tozalashingiz kerak. Barmoqlaringiz bilan oyoqlarini pastki qismidan tortib oling. Keyin qobig'ining qolgan qismlarini tozalang.
Bu sizga qisqichbaqaning go'shtli qismini qoldirishi kerak
4 -qadam. Qisqichbaqani maydalang
Qisqichbaqasimon orqa qismidan o'tadigan kichik chiziqni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Buni qisqichbaqaning tepasida, oyoqlari turgan joydan qarama -qarshi tomondan qilish kerak. Ichkarida siz kichik qora chiziqni ko'rasiz. Tomirni chiqarib tashlash uchun pichoqning uchidan foydalaning.
- Bu qora tomir qisqichbaqaning ichaklari. Uni olib tashlash sizning qisqichbaqalaringizning ta'mini ancha yaxshilashga yordam beradi.
- Qisqichbaqalar mayizlanganidan so'ng, ularni yana sovuq suv bilan yuvish kerak. Bu ichaklarning barcha qoldiqlarini to'liq olib tashlashga yordam beradi.
3dan 3 qism: Yaxshi chizilganlarni tanlash
Qadam 1. Qobig'i hali ham ochiq holda, pishmagan qisqichbaqalarni tanlang
Oldindan pishirilgan yoki qobig'idan tozalangan qisqichbaqalarni tanlash qulayroq tuyulishi mumkin, lekin bu ta'mga ko'ra katta qurbonlik keltiradi. Qisqichbaqalar birinchi marta pishirilgandan keyin eng yaxshi ta'mga ega, shuning uchun xom qisqichbaqalarni sotib olish muhim.
Qobiqni olib tashlash qisqichbaqadagi barcha yog'larni olib tashlaydi, shuning uchun ta'mi to'liq saqlanib qolishi uchun qobig'i tozalanmagan qisqichbaqalarni tanlang
Qadam 2. Muz ustida qisqichbaqalar sotib oling
Qisqichbaqalar yangi sotib olinishi va bozordagi yoki oziq -ovqat do'konining go'sht bo'limidagi muzli to'shakda saqlanishi kerak. Bu ularning rangi o'zgarishi va hidini tekshirish imkonini beradi va siz eng yaxshisini tanlay olasiz.
Oldindan qadoqlangan qisqichbaqalarni sotib olish, siz ancha eskirgan qisqichbaqalarni olasiz va deyarli unchalik yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi
3 -qadam Rangga qarang
Qisqichbaqalar oq yoki kulrang bo'lishi kerak, faqat oq go'sht. Har bir qisqichbaqani buzilganligini ko'rsatadigan dog'lar yoki rangsizlanish joylarini tekshiring. Faqat qisqichbaqalarni och rangda tanlang va ular ustida qorong'i joylari yo'q.
Qora rangda ko'rinishi kerak bo'lgan qisqichbaqalarning jigarrang navlari ham bor. Bularda ham dog 'yoki rangsiz joylar bo'lmasligi kerak
Qadam 4. hidiga e'tibor bering
Barcha dengiz maxsulotlari ozgina baliq hidiga ega bo'lsa -da, qisqichbaqalar juda xushbo'y bo'lmasligi kerak. Agar ularda kuchli baliq hidi bo'lsa, demak ular yomonlashadi. Yangi va toza hidli qisqichbaqalarni tanlang, faqat dengiz mahsulotlari hidi.
