Qovurilgan mol go'shti (yoki ba'zi joylarda ma'lum bo'lgan qiyma go'sht) lazanya, go'shtli non va har doim mashhur bo'lgan gamburgerni o'z ichiga olgan ko'plab asosiy taomlarda ishlatiladi. Zarur bo'lmaganda ham, madaniy sabablarga ko'ra va shaxsiy xohishlariga ko'ra, ko'p odamlar pishirishdan oldin xom go'shtni suv bilan yuvishni yoki yuvishni yaxshi ko'radilar - go'shtni qayta ishlash fabrikasida ishlov berayotgan odamlar tomonidan yuborilgan ortiqcha qon, suyuqlik va mikroblarni olib tashlash uchun.
Qadamlar
2dan 1 -qism: Go'shtni yuvishga tayyorgarlik
Qadam 1. Retseptni diqqat bilan o'qing
Ba'zi retseptlar sizga go'shtni yuvmaslik kerakligini aytadi. Buning sababi shundaki, go'shtni yuvish va suv qo'shish retseptning ta'mini va ta'sirini kamaytiradi.
Yo'nalishni tushunganingizga ishonch hosil qilish uchun har doim retseptni kamida ikki marta o'qing
2 -qadam. Barcha kerakli uskunalarni yig'ing
Qovurilgan mol go'shtini yuvish uchun sizda lavabo bo'lgan, oqadigan suvli oshxonaga kirishingiz kerak. Boshqa ovqat tayyorlash uchun ishlatilmaydigan joydan foydalaning. Sizga kerak bo'ladi:
- Metall süzgeç yoki filtr
- Ikkita katta piyola
- Ba'zi qog'oz sochiq
Qadam 3. Apron va bir juft rezina qo'lqop kiying
Apron kiyish kiyimingizni namlanishini va go'sht, go'sht sharbati va qon bilan ifloslanishini to'xtatadi. Kauchuk qo'lqoplar qo'llaringizni toza tutadi va go'shtning tirnoq ostiga yopishib qolishini oldini oladi.
Qadam 4. Lavaboda metall kolandorni (yoki idishlardan birining ustiga süzgeci) joylashtiring
Bu cho'chqa go'shtini yuvayotganda oshxona lavabosiga yoki suvga tushishini to'xtatish uchun. Agar filtrdan foydalansangiz, idishni suv bilan to'ldirganda, uni muntazam ravishda bo'shatish kerak bo'ladi.
Faqat issiq suv va oqartuvchi eritma bilan tozalash mumkin bo'lgan metall, shisha yoki sopol idishlardan foydalaning. Metall, shisha va keramika yog'och yoki plastmassa kabi bakteriyalar va mikroblarni ushlab turmaydi
2 -qismning 2 -qismi: Go'shtni pishirishdan oldin yuvish
Qadam 1. Sovuq kranni oching va qiyma go'shtini qadoqidan chiqarib oling
Go'shtni yuvishda suv harorati har doim sovuq bo'lishi kerak. Agar siz mol go'shtini yuvish uchun issiq suv ishlatsangiz, siz go'shtni pishirishni boshlaysiz.
Issiq suvdan foydalanish ham qo'llaringizni kuyish xavfini tug'diradi
2 -qadam. Mol go'shtini salqin suv ostida yuving
Go'shtni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling, shunda ortiqcha qon ketmaydi. Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Hammasini birdaniga qilishga urinmang. Shoshilmang.
- Go'shtni yuvayotganda lavabodan erga suv chiqmasligiga ishonch hosil qiling.
- Go'sht suvidan tegib ketadigan har qanday sirtni yaxshilab tozalash va quritish kerak bo'ladi.
Qadam 3. Yuvilgan go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting
Yumshoq bo'ling va quritganda go'shtni pastga tushirmang. Yangi yuvilgan va quritilgan go'shtni ikkinchi toza idishga soling. Sizning mol go'shti endi pishirishga tayyor.
Qadam 4. Oshxonangizni tozalang
Qovurilgan mol go'shtini yuvgandan so'ng, har qanday bakterial infektsiyani oldini oling, sovunli suv bilan yuving. Lavabo, musluklar, idishlar, kesish taxtalari va barcha oshxona peshtaxtalarini yaxshilab artib oling.
- Xom go'shtli go'sht bilan aloqa qilgan narsalarni tozalang.
- Oshxona sirtini 1 gallon suv uchun 1 osh qoshiq (14,8 ml) oqartgich eritmasi bilan sterilizatsiya qiling. Chaying va havoda quriting yoki toza qog'oz sochiq bilan quriting.
- Har qanday ishlatilgan qog'oz sochiqni axlat qutisiga tashlang.
- Agar siz mato sochiqni tozalash uchun ishlatsangiz, uni kir yuvish mashinasiga qizdiring.
5 -qadam Qo'lingizni yuving
Qo'ziqorinni yuvgandan so'ng, qo'llaringizni iliq suv va sovun bilan 20 soniya davomida tozalang. Go'sht yoki uning qadoqlari bilan ishlagandan so'ng qo'lingizni yuvish har qanday oziq-ovqatning ifloslanishi va kasallikdan saqlanish uchun juda muhimdir.
- Qo'lingizni yuvish uchun ularni musluğun ostiga namlang va sovun qiling. Ko'pik hosil qilish uchun qo'llaringizni bir -biriga ishqalang. Suv bilan yuvib tashlang va qo'llaringizni toza sochiq bilan quriting.
- Qo'llaringiz, bilaklaringiz va tirnoqlaringizni yuvishni unutmang.
Maslahatlar
- Yuvish jarayonida ishlatilmaydigan mol go'shti yaqinida yoki atrofida hech qanday idish bo'lmasligi kerak.
- Qo'ziqorin go'shtini yuvayotganda suvning chayqalishidan saqlaning, chunki har qanday kontaminatsiyalanmaydi.
- Yuvayotganda maydalangan go'shtni siqmang, yoki pishirmang. Siz ta'mning bir qismini yo'qotasiz.
- Qovurilgan mol go'shtini iliq suvda to'kib tashlash yoki chayish pishirishdan keyin yog'ning tarkibini kamaytiradi va yog'ni olib tashlaydi.
Ogohlantirishlar
- USDA Oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati xom go'shtni yuvmaslikni maslahat beradi, chunki bu o'zaro kontaminatsiyaga olib kelishi mumkin.
- Bakteriyalarni o'ldirish va mol go'shti xavfsizligini ta'minlashning eng yaxshi usuli - uni 165 ° F (73,9 ° C) haroratgacha yetguncha pishirish.
