Tonik suv - alkogolli ichimliklar uchun mashhur mikser va uni xushbo'y gazli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Siz uyda tsitrus tonikli suvni faqat suv, shakar, cinchona qobig'i, zanjabil va sitrus mevalaridan tayyorlashingiz mumkin. Tonik tayyorlash uchun oddiy siropni tayyorlash, tsitrusli ingredientlarni qo'shish va saqlashdan oldin suyuqlikni tortish kifoya. Shuni yodda tutingki, xinin bilan ishlab chiqarilgan, uy sharoitida yaxshi ishlatilmagan tonikli suvni iste'mol qilish xavfli bo'lishi mumkin.
Tarkibi
- 4 stakan (950 ml) suv
- 3 stakan (710 ml) tabiiy qamish shakar
- ¼ chashka (28 gramm) tug'ralgan cinchona qobig'i
- 1 greyfurt
- 1 limon
- 1 ohak
- 1 kichik zanjabil
Qadamlar
3dan 1 qism: Oddiy tonik siropini tayyorlash
Qadam 1. Suv va shakar solingan o'rta idishni yuqori olovga qo'ying
Panga 4 stakan (950 ml) suv qo'shing va 3 stakan (710 ml) tabiiy qamish shakarini quying. Keyin, burner isitilishini iloji boricha yuqori darajaga o'tkazing.
Reaktiv bo'lmagan kostryulkalardan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling, bu suyuqlikning ta'mini o'zgartirishi mumkin. Tonik suvni tayyorlash uchun mis, alyuminiy yoki quyma temir kostryulkalar ishlatishdan saqlaning
Qadam 2. Suvni qaynatib oling, shakar eriguncha tez -tez aralashtirib turing
Suv qaynab ketguncha kutib turing, bu 10-15 daqiqa davom etishi mumkin. Qaynayotgan joyga kelgach, shakarni erishi uchun aralashmani aralashtiring.
Shakar butunlay erimaguncha olovni pasaytirmang. Bu suvda mayda shakar granulalarini qoldirishi mumkin, bu tonikning ta'miga ta'sir qilishi mumkin
Qadam 3. Issiqlikni past olovga tushiring va tug'ralgan cinchona qobig'ini qo'shing
Cinchona po'stlog'i achchiq ta'm beradi va uni mahalliy oziq -ovqat do'konining o'tlar bo'limida yoki Internetda topish mumkin. Suv tinchlangach, yarim stakan (28 gramm) tug'ralgan cinchona qobig'ini aralashtiring.
- Shu bilan bir qatorda, agar siz cinchona qobig'ini topa olmasangiz, siz kinin deb nomlangan changlangan versiyadan foydalanishingiz mumkin. Suvga 3 osh qoshiq (44 ml) xinin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Shuni yodda tutingki, haddan tashqari xininni iste'mol qilish sog'ligingiz uchun xavf tug'dirishi mumkin, shuning uchun xining zarur bo'lganidan ko'p qo'shmang. Umuman olganda, cinchona qobig'i xavfsizroq, chunki tonikdan filtrlash osonroq.
- Agar siz mahalliy oziq -ovqat do'konining o'tli yo'lida xinin yoki cinchona qobig'ini topa olmasangiz, mahalliy tabiiy sog'liqni saqlash do'koniga qarang.
3 -dan 2 -qism: Tsitrus lazzatlarini qo'shish
1 -qadam: 1 ta greyfurt, 1 limon va 1 ohakni suvga soling va suyultiring
Zefirdan foydalanib, greyfurt, limon va ohak terisini suvga tarqating. Keyin, har bir mevadan iloji boricha ko'proq sharbat chiqarib oling va tsitrus ta'mini kuchliroq qilish uchun uni suvga qo'shing.
Agar siz tonik tayyorlash uchun faqat bitta mevadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, o'sha mevaning 3 tasidan foydalaning. Misol uchun, agar siz limon tonikasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, suvga 3 ta limonni suyultirasiz va sharbatini qo'shasiz
Qadam 2. Zanjabilning bir bo'lagini mayda to'g'rab, suvga qo'shing
Zanjabil sitrus mevalarining kuchini muvozanatlashda yordam beradi va yanada jim va mazali ta'mni qo'shadi. Taom suv bo'ylab tarqalishi uchun uni juda mayda bo'laklarga bo'ling.
Agar siz zanjabilni maydalashni xohlamasangiz, qirg'ichdan foydalanib, mayda bo'laklarga bo'ling. Bu ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, lekin ko'pincha kesishdan ko'ra osonroqdir
Qadam 3. Sirop yupqa bo'lguncha 25 daqiqa qaynatiladi
Tarkibni yaxshilab birlashtirish uchun aralashmani yog'och qoshiq bilan tez -tez aralashtirib turing. Suv qaynab ketishda davom etsa, uni yopiq holda qoldiring.
25 daqiqadan so'ng, tonik oqishi kerak. Agar u sirop kabi qalin bo'lsa, uni yana 5 daqiqa qaynatib qo'ying
Qadam 4. Panani issiqdan olib tashlang va sovushini kuting
Olovni o'chiring va idishni sovutish uchun qozonga yoki boshqa issiqqa chidamli yuzaga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng, tonikka barmog'ingizni botirib oling, u zo'riqish uchun etarli darajada soviganligiga ishonch hosil qiling.
Agar suyuqlik barmog'ingizni cho'ktirish uchun juda issiq bo'lsa, tonikni siqish uchun yana 5-10 daqiqa kuting
3 -qismning 3 -qismi: Tonikni siqish va saqlash
Qadam 1. Tonikni frantsuz matbuoti yoki qahva filtrlari bilan torting
Agar sizda frantsuzcha qahva qaynatgich bo'lsa, tonikni stakanga to'kib tashlang va pistonni torting. Agar sizda press bo'lmasa, idishning yuqori qismini qahva filtri bilan yoping va tonikni filtrga asta -sekin to'kib tashlang va suyuqlik tomizilsin.
- Qahva filtrlaridan foydalanganda, sabrli bo'ling va sekin ishlang. Filtrni idishning yuqori qismiga mahkamlanganligiga ishonch hosil qiling, uni tashqi tomondan rezina tasma bilan o'rab oling yoki joyiga yopishtiring.
- Agar sizda qahva filtrlari yoki frantsuz matbuoti bo'lmasa, tülbent yoki muslindan foydalaning.
2-qadam. Katta zarrachalarni olib tashlash uchun suyuqlikni filtrdan 3-4 marta o'tkazing
Tonik to'liq tozalanganligiga ishonch hosil qilish uchun uni taranglash usuli bilan kamida 3 marta o'tkazing. Filtrni almashtirishga ishonch hosil qiling yoki har o'tishdan keyin pressni yuving.
Dastlabki shtammlarda ziravor va zanjabil kabi kattaroq bo'laklar bo'ladi. Tonikni olib tashlash uchun qattiq bo'laklar qolmaguncha tarang
3 -qadam. Tonikni sterillangan, qopqoqli bankalarga soling
Kavanozga huni qo'ying va suyuqlik idishning chetiga yetguncha tonikni yaxshilab quying. Voronkani olib tashlang va uning havo o'tkazmasligini ta'minlash uchun qopqog'ini yoping. Voronkani olib tashlaganingizdan so'ng, tonik darajasi biroz pasayadi va bosh bo'sh joy qoladi.
Siz sterilizatsiya qilingan, qopqoqli bankalarni ko'pgina oziq -ovqat do'konlarida va hunarmandchilik do'konlarida topishingiz mumkin. Ular ko'pincha konserva uchun ishlatiladi va har xil o'lchamda bo'ladi
Qadam 4. Tonik idishlarni muzlatgichda 3 haftagacha saqlang
Sovutgichdagi tokchada saqlash orqali tonikni yangi saqlang. 3 hafta o'tgach, qolgan tonikni drenajga to'kib tashlang va qayta ishlatishdan oldin bankalarni yaxshilab yuving.
