Chuqur qovurish - bu deyarli har qanday sabzavot yoki oqsilga mazali va aniq ta'm beradigan taom tayyorlash uslubi. Agar sizda fritöz bo'lsa, uni to'g'ri ishlatishingiz juda muhim, shunda ovqatingiz tiniq va tiniq bo'ladi. Yog 'yong'inlari va kuyishining oldini olish uchun xavfsizlik choralariga rioya qilish ham muhimdir. Yaxshiyamki, agar siz fritözni to'g'ri sozlasangiz va to'g'ri texnikadan foydalansangiz, mazali qovurilgan taom tayyorlashingiz mumkin!
Qadamlar
3dan 1 qism: chuqur muzlatgichni sozlash
Qadam 1. Tutun yuqori bo'lgan moydan foydalaning
Tutun nuqtasi - bu yog'ning yonishi yoki parchalana boshlagan harorati va sizning taomingizning ta'mini yoqib yuborishi mumkin. Sabzavot, uzum urug'i, yerfıstığı va soya yog'i yuqori tutun nuqtasiga ega. Boshqa yog'lar, masalan, zaytun yog'i, past tutunli va fritözda ishlatish uchun ideal emas.
Qadam 2. Fritözingiz bilan birga kelgan ko'rsatmalarni o'qing
Bozorda fritözlarning har xil turlari mavjud va ularning barchasi boshqacha ishlaydi. Fritöz bilan birga kelgan ko'rsatmalarni o'qiganingizga ishonch hosil qiling, shunda siz o'zingizning modelingiz bilan bog'liq bo'lgan har qanday narsalarni bilasiz.
Qadam 3. Fritözingizni yig'ing
Ba'zi fritözlarda qovurish savati bo'ladi, uni yig'ish kerak bo'ladi yoki uni qovurdog'ining yuqori qismiga yopishtirish kerak. Fritöz bilan birga kelgan ko'rsatmalarni o'qing va fritözni ishlatishga tayyor bo'lishi uchun yig'ing.
4 -qadam. Chuqur qovurish uchun foydali bo'lgan taomni sotib oling
Turli xil ovqatlar chuqur qovurilishi mumkin, lekin ba'zilari boshqalarga qaraganda mashhur. Qovurish uchun eng keng tarqalgan narsalarga tovuq, kartoshka va baliq kiradi. Qovurishdan oldin, ko'pchilik ovqatlar tuxumni yuvib, ustiga un yoki maydalangan non surtib qo'ysangiz, yanada mazali bo'ladi.
Bamya, pomidor va tuzlangan bodring kabi sabzavotlarni ham qovurish mumkin
3dan 2 qism: Qovurilgan ovqat
Qadam 1. Fritöz o'chirilgan va soviganida yog'ni fritözga to'kib tashlang
Fritöz yopiq va salqin ekanligiga ishonch hosil qilish sizga issiq yog'ning sochilib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Fritözda minimal va maksimal to'ldirish chizig'ini toping va uni to'ldirmang va to'ldirmang. Agar fritözingizda bu chiziqlar bo'lmasa, uni yarmidan ko'p to'ldirmang.
Agar sizning fritözingizda savat bo'lsa, uni olib tashlang va panjara idishini moy bilan to'ldirishdan oldin bir chetga qo'ying
Qadam 2. Fritözni yoqing
Ba'zi fritözlarda kommutator bo'ladi, boshqalari esa ularni ulashni talab qiladi. Fritözingiz bilan birga kelgan ko'rsatmalarni o'qing va uni qanday yoqishni bilib oling.
Agar fritözingizda qopqoq bo'lsa, yog 'qizib ketganda uni yoping
Qadam 3. Yog'ni 325-375 ° F (163-191 ° S) gacha qizdiring
Yog 'qizdiradigan harorat har xil bo'ladi, lekin odatda 325-375 ° F (163-191 ° S) orasida. Agar sizda o'rnatilgan termostat bo'lsa, kadranni to'g'ri haroratga aylantiring. Agar fritözingizda bo'lmasa, haroratni tekshirish uchun pishirish termometridan foydalanishingiz mumkin.
- Agar siz fritözdan tutun chiqayotganini ko'rsangiz yoki hidlasangiz, demak siz yog'ingizni haddan tashqari qizdirgansiz. Fritöz ustidagi olovni o'chiring, aks holda taomingiz kuygan bo'lishi mumkin.
- Ba'zi fritözlarda chiroq bo'ladi, u sizning yog'ingiz to'g'ri haroratda bo'lganda yonadi.
4 -qadam. Ovqatingizni quriting
Nam yoki nam oziq -ovqat yog'ning pufakchasiga va tupurishiga olib keladi, bu sizni kuydirishi mumkin. Issiq yog 'sizlarga to'kilib ketmasligi uchun ovqatni quruq qog'oz sochiq bilan artib, suvni olib tashlang.
Qadam 5. Oziq -ovqatingizni fritözga sekin botirib oling
Savatni ovqat bilan to'ldiring va ovqatni fritözga ehtiyotkorlik bilan botirib oling. Agar fritözingizda savat bo'lmasa, qisqich yoki kesilgan qoshiqdan foydalaning. Ovqatni fritözga tashlamang, aks holda u issiq yog'ning to'kilishiga va yonib ketishiga olib keladi.
- Ba'zi fritözlarda qopqog'i bo'ladi, uni ovqat pishirayotganda fritöz tepasiga surtish kerak. Bu yog'ning sepilishi va qovurilgan hidning oldini oladi.
- Fritözga plastik idishlarni solmang, aks holda ular erishi mumkin.
Qadam 6. Tashqi ko'rinishi oltin jigarrang bo'lguncha ovqatni qovuring
Turli xil ovqatlar har xil qovurish vaqtini talab qiladi, shuning uchun qovurishni boshlashdan oldin retseptingizga ishonch hosil qiling. Yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun ovqatni kuzatib boring. Ovqatning ko'rinishini tekshirish uchun savatni yog'dan ko'taring yoki qisqichlardan foydalaning.
- Ko'pgina ovqatlar 15 daqiqadan so'ng qovuriladi.
- Agar sizda ko'p ovqat bo'lsa, uni alohida partiyalarda qovuring. Fritözni haddan ortiq to'ldirmang, aks holda ovqatingiz pishmagan bo'lishi mumkin yoki yog 'to'lib ketishi mumkin.
Qadam 7. Oziq -ovqat mahsulotlarini yog'dan olib tashlang va quritgichga qo'ying
Savatni fritözdan olib tashlang yoki ovqatdan yasalgan qoshiq yoki qisqich bilan yog'dan oling. Fritöz ustidagi ortiqcha yog'ni engil silkitib, quritgich yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Ovqatlanishdan oldin sovushini kuting.
3 -qismning 3 -qismi: Xavfsiz qolish
Qadam 1. Fritöz yoqilganda kuzatib boring
Hech qachon yurmang yoki fritözni qarovsiz qoldirmang. Agar yog 'chekishni yoki yonishni boshlasa, olovni kamaytiring yoki fritözni to'liq o'chiring.
Qadam 2. Fritöz yoqilganda unga tegmang
Ba'zi fritözlar qizib ketadi va ularga tegsa kuyishi mumkin. Fritöz yoqilganda, fritözning o'zi emas, balki ovqatni cho'ktirish uchun ishlatadigan savat yoki qisqich bilan ishlayotganingizga ishonch hosil qiling.
3 -qadam. Kabellarni qoqib qo'ymang
Agar sizning fritözingiz elektr kabeli bilan kelgan bo'lsa, u piyoda harakatlanmaydigan joyda ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar kimdir simdan o'tib ketsa, bu butun fritözning ag'darilishiga olib kelishi mumkin va kimnidir jiddiy kuydirib yuborishi mumkin.
Qadam 4. Yog 'yoqilganda yong'inga qarshi vositani yaqin tuting
Yog 'yong'inlari juda xavfli bo'lishi mumkin va ularni suv bilan o'chirib bo'lmaydi. Shuning uchun yaqin atrofda o't o'chirgichni saqlash muhim. Yong'in o'chirgichini yog 'olovi tomon yo'naltiring va o't o'chirgichdagi kimyoviy moddalarni olovga chiqarish uchun tetikni bosing.
Yog 'olovini o'chira olmasangiz, darhol 9-1-1 raqamiga qo'ng'iroq qiling
Qadam 5. Yog'ni tashlashdan oldin xona haroratiga qadar sovishini kuting
Qovurish tugagach, fritözni tarmoqdan uzing yoki o'chiring va yog'ni xona haroratiga qadar sovushini kuting. Odatda bu taxminan ikki soat davom etadi. Sovutilgan yog'ni muhrlanadigan metall yoki plastmassa idishga quying va axlatga yoki yog' yig'ish joyiga tashlang.
