Ba'zida Qo'shma Shtatlarda "qattiq sos" deb nomlangan, konyak sariyog ' - bu Rojdestvo pudingi yoki maydalangan pirogingiz uchun ideal taom. Bu oddiy retsepti javonda topilgan narsadan yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi
2-3 xizmat qiladi; katta Rojdestvo pudingi uchun ikki barobar
- 60 g (¼ stakan) tuzsiz sariyog '
- 60 g (½ stakan) muzli shakar yoki qandolat shakar
- Brendi - 25 mililitrgacha (2 osh qoshiq)
Majburiy emas:
- 1 ml (¼ choy qoshiq) vanil ekstrakti
- 8 ml (½ osh qoshiq) apelsin yoki limon qobig'i
- Bir chimdik darchin
- Bir chimdik muskat yong'og'i
Qadamlar
2 -qismning 1 -qismi: konyak yog'i tayyorlash
1 -qadam. 50g sariyog 'xona haroratidan pastroq bo'lsin
Sariyog 'hali sovuq va etarlicha qattiq, lekin yumshoq bo'lgach, qoshiqning orqa qismi taassurot qoldirganda, bu retseptni tayyorlash eng oson. Oshxona qanchalik issiq bo'lishiga qarab, muzlatgichdan 30-60 daqiqadan so'ng sariyog 'shu nuqtaga yetishi kerak.
Agar siz elektr mikserdan foydalansangiz, to'g'ridan -to'g'ri muzlatgichdan sariyog'ni tashlashingiz mumkin. Yog'ni yumshatish uchun past tezlikda taxminan bir daqiqa urib, keyingi bosqichga o'ting
2 -qadam
60 g (½ stakan) muzli shakarni asta -sekin quying, uni sariyog 'ichiga urib oling. Ingredientlar yaxshilab birlashguncha urishni davom eting. Idishning yon tomonlarini vaqti -vaqti bilan rezina spatula bilan tozalang.
- Agar elektr mikseridan foydalansangiz, sariyog'ining haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni o'rta yoki o'rta darajaga qo'ying.
- Agar qo'l bilan urishsa, vilkaning orqa qismidan sariyog'ini ingichka lentalarga kesib oling. Bu aralashmaning ichiga ko'proq havo sarflash orqali sizga ozgina kuch sarflaydi.
Qadam 3. Yog '-shakar aralashmasini qaymoq (ixtiyoriy)
Agar siz engil, yoyiladigan konyak moyini afzal ko'rsangiz, ko'proq havo pufakchalarini qo'shish uchun urishni davom ettiring. Ushbu kremlash jarayoni sariyog'ni kattaligidan deyarli ikki baravar kattalashtiradi va rangini ancha och qiladi.
Bu elektr mikserda tez sodir bo'ladi - bir necha daqiqa ichida. Juda ko'p urmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki sizda hali qo'shiladigan boshqa ingredient bor. Haddan tashqari kremlanish ingredientlarni yog'li va jirkanch tuzilishga olib kelishi mumkin
Qadam 4. Bir vaqtning o'zida konyakni chayqab tashlang
Bir vaqtning o'zida juda ko'p konyak qo'shilsa, sariyog 'parchalanadi. Taxminan 5 ml (1 osh qoshiq) tushiring va keyingi qoshiqni qo'shishdan oldin aralashtiring. Har bir qo'shimchadan keyin konyak moyini tatib ko'ring va kerakli ta'mga erishguncha qo'shishni davom ettiring. O'rtacha brendi ta'mi uchun taxminan 10 ml (2 choy qoshiq) yoki kuchli sos uchun 25 ml (5 choy qoshiq) qo'shing.
5 -qadam. Muzlatgichda saqlang
Sariyog'ini havo o'tkazmaydigan idishda yoki plastik o'ramda saqlang, shunda u boshqa ta'mlarni o'zlashtirmaydi. Ikki hafta ichida Rojdestvo pudingi yoki boshqa shirinliklarga xizmat qiling.
Qolgan konyak yog'ini havo o'tkazmaydigan idishda yoki yopishqoq plyonkada muzlatib qo'yishingiz mumkin. Sovutgichda bir kechada erishi uchun, eng yaxshi sifat uchun uch oy ichida foydalaning
2 -qismning 2 -qismi: Variantlar
Qadam 1. Xom yoki jigarrang shakarga o'ting
Bu shakar alkogol va Rojdestvo pudingi bilan yaxshi ishlaydigan melas ta'miga ega. Muskovado kabi xom, qayta ishlanmagan shakar ayniqsa yaxshi ishlaydi. Biroq, bu sizning shakar sariyog 'versiyasidan farqli o'laroq, konyak sariyog'ingizga ozgina don qo'shadi.
Qadam 2. Vanil ekstrakti va sitrus bilan lazzatlaning
Konyakka urganingizdan so'ng, 1 ml vanil ekstrakti va/yoki 8 mililitr (0,5 osh qoshiq) apelsin yoki limon qobig'ini aralashtiring.
3 -qadam. Bir chimdik bayram ziravorlarini to'kib tashlang
Darchin va muskat yong'og'ining har biri ozgina chimchilab, bayramga hissa qo'shadi.
Qadam 4. Bodomli taomga aralashtiring
Ba'zi uy xo'jaliklari taxminan 25 g (¼ chashka) maydalangan bodom bilan yong'oq ta'mini qo'shishni yaxshi ko'radilar. Har doimgidek, bu qo'shimcha ingredientni jarayon oxirida, sariyog 'va shakar birlashtirilganidan keyin aralashtiring.
5 -qadam. Brendi yog'ini qoliplarga muzlatib qo'ying
Konyak yog'ini konfet qoliplariga bosing va muzlatib, dekorativ shaklga keltiring. Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, mog'orning orqa qismiga iliq suv quyib, sariyog'ini chiqarib oling. Hatto muzlatilgan sariyog 'ham issiq Rojdestvo pudingida tezda eriydi, shuning uchun uni alohida idishga soling yoki uni qo'yishdan oldin oila yig'ilguncha kuting.
Video - bu xizmatdan foydalanib, ba'zi ma'lumotlar YouTube bilan bo'lishishi mumkin
