Rojdestvo - bu oila, do'stlar va eng muhimi, ovqatlanish vaqti. Agar siz bu yil maxsus Rojdestvo kechki ovqatida uy egasi bo'lishni istasangiz, mehmonlarni hayratda qoldirish imkoniyatidan foydalanib, har qanday ta'mga yoqadigan bayram taomlarini to'plang. Siz tayyorlamoqchi bo'lgan bir nechta oddiy, ammo ishtahani ochadigan idishlarni qisqartirishdan boshlang, so'ngra kerakli xaridlar haqida g'amxo'rlik qiling va bo'sh vaqtingiz bo'lgan taom tayyorlay boshlang. Oxirgi luqma yegandan so'ng, sizning mehmonlaringiz yaxshi ovqat va xushchaqchaqlikka to'lib ketadi.
Qadamlar
4 -qismning 1 -qismi: Mehmonlarni qabul qilishga tayyorgarlik
Qadam 1. Qancha odam kelishini bilib oling
Qancha kutish kerakligi haqida tasavvurga ega bo'lish uchun taklif qilingan mehmonlar bilan bazaga teging. Ishchilar sonini yig'ish sizga hamma uchun etarli ovqat tayyorlashingiz mumkin bo'lgan zaxiralarni to'plash imkonini beradi. Bu sizga o'tirishni tashkil qilish imkoniyatini beradi va mehmonlar ovqatdan oldin va keyin aralashishi uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qiladi.
- Taklifnomalar ro'yxatidagi odamlarni kuzatib boring, ular qatnasha oladimi yoki yo'qligini tasdiqlang.
- Faqat qancha xona va imkoniyatlar bo'lsa, shuncha ko'p mehmonni taklif qiling.
2 -qadam. Siz nima qilmoqchi ekanligingizni hal qiling
Siz nima xizmat qilmoqchi ekanligingiz haqida o'ylab ko'ring va bunga qancha vaqt va tayyorgarlik kerak bo'ladi. Sizning menyuingiz turli xil ingredientlarning ixtiro qilingan kombinatsiyalari yoki bolalikdan beri sizga yoqadigan an'anaviy sevimlilar yordamida zamonaviy retseptlardan iborat bo'lishi mumkin. O'zingiz va mehmonlaringizdan zavqlanib, turli xil menyu tuzishga harakat qiling.
- Ko'p odamlar uchun ovqat tayyorlashda, kutilmagan asoratlarni oldini olish uchun, odatda, yaxshi biladigan idishlar va ingredientlar bilan ishlash yaxshidir.
- Xizmat qiladigan odamlarning sonini aks ettirish uchun retseptlar o'lchovlarini o'zgartiring.
Qadam 3. Xaridlar ro'yxatini tuzing
Siz qancha ovqat pishirishni aniq hisoblagandan so'ng, kechki ovqat uchun kerak bo'lgan ingredientlarning asosiy ro'yxatini tuzing. Bu oziq -ovqat mahsulotlarining alohida tarkibiy qismlarini, shuningdek spirtli ichimliklar, rasmiy ovqatlanish aksessuarlari va bezaklar kabi boshqa fikrlarni o'z ichiga olishi kerak. Hech narsani unutmasligingiz uchun o'z ro'yxatingizni do'konga olib keling.
- Ishlarni tartibga solish uchun har bir retsepti uchun kerakli narsalar bo'yicha xaridlar ro'yxatini tuzing.
- Yangi va mavsumga mazali ingredientlarni qo'shing.
Qadam 4. Tanlab ovqatlanadiganlar uchun reja tuzing
Oziq -ovqat allergiyasi, ovqatlanish cheklovlari va shaxsiy ta'mi tufayli siz tayyorlagan hamma narsadan bahramand bo'lolmaydigan kechki ovqatga ega bo'lishingiz mumkin. Vegetarian yoki vegetarian, glutensiz yoki oddiy tanlangan mehmonlarni hisobga oling. Har xil taomlar, lazzatlar va pishirish usullarini o'z ichiga olgan keng qamrovli menyuni yig'ishga harakat qiling, shunda hamma zavqlansa bo'ladi.
- Siz har doim hammani xursand qila olmaysiz. O'nlab turli xil imtiyozlarni qabul qilishga urinishdan ko'ra, xohlagan kechki ovqatni tayyorlang.
- Masalan, siz vegetarian varianti uchun eng yaxshi qovurg'a va portobello qo'ziqorini taklif qilishingiz mumkin.
- Maxsus parhez ehtiyojlari bo'lgan mehmonlarni o'zlari yoqtirgan taomlarni olib kelishga undash.
5 -qadam. To'g'ri atmosferani yarating
Bayramona kechki ovqatning kayfiyatini uyingiz va ovqatlanish joyingiz bilan to'ldiring. Sevimli Rojdestvo musiqasidan pleylist tuzing, chiroqlarni o'chiring va gulchambar va omlet kabi bayramona bezaklarni o'chiring. Stolni qo'yganingizda, bezatilgan yuguruvchidan foydalaning yoki qizil, yashil, oq yoki oltindan poinsettiya va zig'ir bilan bezang. Yaxshi kechki ovqat, xuddi ovqat kabi, atrof -muhitga o'xshaydi, shuning uchun muhitni mavsum ruhini aks ettiradigan qilib o'zgartiring.
- Oddiy yorug'lik manbalariga emas, balki xonani yoritish uchun sham va Rojdestvo chiroqlaridan foydalaning.
- Tayyor ovqatlaringizni bayramga bag'ishlangan xoll va konfet kabi aksanlar bilan bezang.
6. qadam
Bir necha oddiy barmoqli ovqatlar haqida o'ylab ko'ring, siz asosiy taom tayyor bo'lgach, chiqarib tashlashingiz mumkin. Sizga juda murakkab narsa kerak emas-shved köftesi va krakerli pishloqli koptoklar mashhur bayram taomlari, yoki siz chiroyli pishirilgan brie va yangi mevalarga sepib qo'yishingiz mumkin. Kechki ovqat tayyor bo'lguncha och mehmonlaringizga o'zlariga yordam berishlarini ayting.
- Yengil appetizatorlar sizning mehmonlaringizga oxirgi taomini kutayotgan murakkab taomni kutishni osonlashtiradi.
- Agar siz hamma narsani soddalashtirmoqchi bo'lsangiz, tuzlangan go'sht, pishloq, zaytun va nonni o'z ichiga olgan tovoqlar tayyorlang.
4 -qismning 2 -qismi: Asosiy kursingizni rejalashtirish
Qadam 1. Qo'zining oyog'ini qovur
Qo'zining oyog'idan ko'ra chiroyliroq Rojdestvo darvozasi yo'qdir. Qachonki u mukammal pishirilsa, u shirali va yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni sovuq qish oqshomida bo'sh qorinlarni to'ldirish uchun ideal qiladi. Qo'zini bibariya, sarimsoq yoki kekik bilan to'kib tashlang va go'sht qizarib ketguncha pechda qovuring.
Pishiriladigan idishning pastki qismida kartoshka, sabzi va piyoz to'shagini yarating va qo'zichoq bilan birga qovuring. Ular go'shtdan sharbatlarni so'rib olishadi va ularni xushbo'y va xushbo'y qiladi
Qadam 2. An'anaviy mol go'shti taomini tayyorlang
Odamlar Rojdestvo arafasida uzoq vaqtdan beri mol go'shtiga xizmat qilishgan. Bu ancha mazali go'sht bo'lgani uchun, ko'plab och mehmonlarni qondirish uchun o'rta kattalikdagi qovurilgan qovurilgan qovurilgan go'sht, qovurilgan qovurg'a yoki qovurg'a etarli bo'ladi. Qaysi bo'lakni tanlamang, mol go'shtini kerakli haroratda pishiring va uni xushbo'ylashda engil qo'l bilan ishlating. Go'sht o'zi uchun gapirsin.
- Bosh qovurg'a kamdan -kam hollarda yaxshi ko'riladi, qovurilgan qovurilgan taomlar biroz ko'proq tayyorlanishi kerak, va boshqa bo'laklarni shaxsiy xohishiga ko'ra pishirish mumkin.
- Mol go'shti taomini qizil sharob sosu, ot kremi yoki jigarrang sos bilan bog'lang.
3 -qadam. Jambon pishiring
Xem - odamlarning ta'til mavsumida shunchalik hayajonlanishining sabablaridan biri. Tashqarini jigarrang shakar, asal yoki pekmez bilan to'kib tashlang, so'ng pishirib, bo'laklarga kesib oling va issiq shaklda xizmat qiling. Bitta katta jambon o'nlab yoki undan ko'p odamlarni osongina boqadi va har xil turdagi garnitürlar bilan yaxshi birlashadi.
Hamsni pishirish uchun bir necha soat kerak bo'ladi, shuning uchun o'zingizga etarli vaqt ajratishni oldindan rejalashtiring
Qadam 4. Kornish o'yin tovuqlarini pishiring
Klassik tarzda ilhomlangan Rojdestvo retsepti uchun bir nechta kornish tovuqlarini pishiring. Bu mayda qushlar xuddi tovuq kabi tayyorlanishi mumkin, bu ularga birinchi marta xizmat qilishning taxminlarini olib tashlaydi. Ularni sariyog 'va quruq ziravorlar bilan ishqalang yoki pechga qo'yishdan oldin makkajo'xori nonini to'ldirishga harakat qiling.
- Yana lazzatlanish uchun teri ostiga tuzlamoq yoki o'tli sariyog 'soling.
- Kichik o'lchamlari tufayli siz har bir mehmonga o'z tovuqlarini kichikroq yig'ilishlarda xizmat qilishingiz mumkin.
Qadam 5. Vejetaryen variantni taklif qiling
Shuni yodda tutingki, sizning barcha mehmonlaringiz go'sht yoki hayvonot mahsulotlarini iste'mol qila olmaydi. Bu odamlar uchun bir yoki ikkita go'shtsiz, sutsiz alternativ tayyor bo'lsin, masalan, pishirilgan kalamush yoki tuzlangan sabzavotlar bilan tayyorlangan noldan tayyorlangan tort. Siz shuningdek tofu sotib olishingiz va uni asosiy taomingiz kabi pishirishingiz mumkin.
Tofu bilan ishlash juda oddiy. Uni pishirish, panjara qilish, qovurish yoki qovurish mumkin, va u tayyorlangan ingredientlarning ta'mini o'zlashtiradi
4 -qismning 3 -qismi: yon idishlarni qo'yish
Qadam 1. Bir oz samimiy kartoshka oling
Og'ir tomon sifatida siz kartoshka bilan xato qila olmaysiz. Ularni har xil usulda tayyorlash mumkin: pishirilgan, pyuresi, au gratin yoki oddiygina tug'ralgan, yog'i va adaçayı bilan to'kilgan va broyler ostiga tashlangan. Aslida, kartoshka juda ko'p qirrali bo'lib, agar xohlasangiz, ularni turli xil idishlarda berishdan qutulishingiz mumkin.
- Agar siz bir nechta kartoshka taomiga xizmat qilsangiz, ularning ta'mi, tuzilishi yoki taqdimoti jihatidan etarlicha farq qilishiga ishonch hosil qiling. Bir turdagi oziq -ovqat mahsulotlarining haddan tashqari ko'pligi takrorlanishi mumkin.
- Kartoshkani tezroq pishirish uchun qaynatib oling yoki bosim ostida pishiring.
Qadam 2. Menyuga yashil loviya qo'shing
Yashil loviya - siz ko'p ish qilishingiz mumkin bo'lgan yana bir sabzavot. Qovurilgan va yumshoq, bularga piyoz, qovurilgan qalampir yoki qora qalampir kabi o'tkir ziravorlar qo'shilishi mumkin, lekin ular o'z -o'zidan turish uchun juda mazali. Yashil loviya hamma yoqadi va har xil go'sht va boshqa tomonlar bilan yaxshi birlashadi.
- Yashil loviyangizni qozonga solingan qozonda qaynatib oling yoki janubiy sarimsoq chinnigullari va dilimlangan bodomli frantsuz gavhari bilan yuring.
- Yashil loviya to'la -to'kis yoki kichik bo'laklarga bo'linib, sote va pishiriqlarga solinishi mumkin.
3 -qadam. Mavsumiy sabzavotlarni qovuring
Yangi mavsumiy sabzavotlar aralashmasini qizdiring. Bryussel novdalari va sabzi ayniqsa Rojdestvo bayramida hurmat qilinadi, lekin siz o'zingizning taomingizga qarab qushqo'nmas, sholg'om yoki qovoqdan foydalanishingiz mumkin. Har bir sabzavotni alohida tayyorlang yoki qo'shimcha ta'mlarni tanlang va mayda to'g'rab oling, pishiring va bir idishda birga xizmat qiling.
Taomga ingl
Qadam 4. Nonni unutmang
Bayramingizning oxirgi qismini savat issiq, yumshoq xamirturushli rulon yoki qobiqli frantsuz noni bilan to'ldiring. Siz hatto bir qadam oldinga siljib, nonni o'z taomiga aylantira olasiz, masalan, Yorkshirning miniatyur pudinglari. Sizning mehmonlaringiz nonsiz biron bir taom to'liq bo'lmasligiga qo'shiladilar.
- Sariyog 'yoki zaytun moyi va maydalangan qora qalampir bilan xizmat qiling.
- Agar siz o'z noningizni pishirayotgan bo'lsangiz, taymerni belgilang, shunda u ovqatning qolgan qismi bilan chiqadi.
4-qismning 4-qismi: Pishiriqlar va kechki ovqatdan keyingi taomlarni taklif qilish
Qadam 1. Kek yoki pirog pishiring
Bir oz shirin narsa kelganda, siz tayyorlagan qandolatchilar allaqachon mazali kechki ovqat uchun eng yaxshi xulosa bo'lishi muhim. Shubhasiz, siz xizmat qiladigan shirinliklarni tanlashda sizda katta erkinlik bor, lekin ba'zi sodiq tanlovlarga qizil baxmal tort, qaymoq bilan to'ldirilgan "yule log" yoki sovutilgan shokoladli qaymoqli pirog kiradi. Mehmonlaringizga bir nechta turli xil variantlarni bering, ular hech qachon zarar qilmaydi.
- Ertalab pishirilgan mahsulotlarga g'amxo'rlik qiling, shunda siz ularni tayyorlash vaqtini qo'shmasdan tayyorlab qo'yishingiz mumkin.
- Qovoq, pecan va kızılcık pirogi ko'pincha Rojdestvo va Shukrona kunida yoqadi.
Qadam 2. Klassik Rojdestvo pudingini tuzating
Rojdestvo pudingi shirin quritilgan mevalar, un, melas va doljin, chinnigullar va muskat yong'og'i kabi xushbo'y ziravorlarni birlashtirib, keyin hammasini birga pishirish orqali tayyorlanadi. Bu shirinlik Buyuk Britaniyada paydo bo'lgan, ammo o'sha paytdan boshlab butun dunyoga yoqadigan mashhur taomga aylandi. Puding shunchalik zich va to'yimli bo'lgani uchun, u ozgina nibble qilishni xohlaydiganlar uchun etarli bo'ladi.
Angliya, Irlandiya va boshqa mamlakatlarda uy qurilishi puding - Rojdestvo kechki ovqatini tugatishning an'anaviy usuli
3 -qadam. Arzimas narsalarni bir joyga to'plang
Trifle ko'plab oilalar uchun Rojdestvo taomlarining ajralmas qismidir. Havodor shimgichli kekni boy krema va mevali xushbo'y jele qatlamlari orasiga qo'ying. Juda ko'p ajoyib tarkibiy qismlarga ega bo'lgan holda, bu shirinlikning har bir luqmasi biroz kutilmagan hodisaga o'xshaydi. Uning engil mustahkamligi uni katta ovqatdan keyin boshqarishga imkon beradi.
- Mayda -chuyda qatlamlar har xil rang va ta'mda bo'lishi mumkin.
- Mayda -chuydalarni birlashtirish uchun ko'p harakat talab etiladi. Agar o'z vaqtida etishmayotgan bo'lsangiz, oldindan tayyor mahsulot sotib olishdan tortinmang.
4 -qadam. Ichimlik iching
Ovqatlanuvchilaringizdan tanglayni tozalash uchun maxsus ichimlikni xohlashlarini so'rang. Bir shisha qizil sharob, shampan yoki konyakni ochish vaqti keldi. Tuxumdonni shirinlik bilan to'kib tashlang yoki kuchli va issiq espressoni qaynatib oling va oshqozonni tinchlantirishga yordam bering.
- Issiq kakao, qahva, choy yoki sirkani ham tayyorlab qo'ying.
- Stakaningizni ko'taring va tashrif buyurganlarga minnatdorchilik bildirish uchun bayram tostini taklif qiling.
Maslahatlar
- Maza qiling! Rojdestvo kechki ovqatini rejalashtirish yoqimli tajriba bo'lishi kerak. Oila va do'stlar bilan o'tkazgan vaqtingizni qadrlang.
- Hamma narsani sodda tuting. Bitta asosiy taomga o'ting, so'ngra 3-4 tomon va shirinliklar sonini tanlang.
- Agar sizning mehmonlaringiz ham idish -tovoq olib kelsalar, o'zingizning menyuingizni shunga muvofiq rejalashtiring.
- Pishirishni boshlaganingizdan so'ng, bir vaqtning o'zida iloji boricha ko'proq tayyorgarlik ko'rish (maydalash, tozalash va boshqalar).
- Shubha tug'ilganda, kerak deb o'ylaganingizdan ko'proq narsani qiling. Hammani to'ydira olmaslikdan, qolganlar bilan tugash yaxshidir.
Ogohlantirishlar
- Ovqat tayyorlashni va idishlarni yig'ishni boshlash uchun oxirgi daqiqagacha kutmang. Bu sizning ishingizni qiyinlashtiradi va mehmonlaringizni kutishga majbur qiladi. Buning o'rniga, biroz oldinroq tugatishni va hamma kelgunga qadar va ovqatlanishga tayyor bo'lgunga qadar ovqatni issiq saqlashni maqsad qilib qo'ying.
- Bilgan narsangizga sodiq qoling. Dahshatli kechki ovqat paytida siz ilgari tayyorlamagan taomni berishga urinish halokat bo'lishi mumkin.
