Hind uslubidagi bosimli pishirgichlar, xuddi boshqa bosimli pishirgichlar kabi, yuqori haroratda va katta bosim ostida ovqatni juda tez pishiradi. Hind bosimli pishirgichlari elektr emas, balki pechka, ular bosimni tartibga solish uchun og'irlikdan foydalanadilar va pishirgichning bosimga yetganini bildirish uchun hushtaklari bor. Siz ko'plab mashhur guruch idishlarini hind uslubidagi pishirgichda tayyorlashingiz mumkin, shu jumladan oddiy guruch, biryani va boshqa guruchli idishlar.
Tarkibi
Oddiy guruch
Xizmat qiladi 2
- 1 stakan (195 g) basmati guruch
- 2 stakan (474 ml) suv
Sabzavotli Biryani
Xizmat qiladi 4
- 2 osh qoshiq (30 ml) yog '
- 1 dafna yaprog'i
- 4 ta kardamom urug'i
- 1 yulduzli qizilmiya
- 1 ta dolchin darchasi
- 6 chinnigullar
- ½ choy qoshiq (1 g) shahi jeera yoki kimyon
- 1 piyoz, tug'ralgan
- ½ dyuymli yangi zanjabil, tug'ralgan
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 1 kartoshka, kub shaklida
- 1 sabzi, tug'ralgan
- ½ chashka (75 g) muzlatilgan yashil no'xat
- 1 yashil chili, tug'ralgan
- ½ chashka (13 g) yangi yalpiz barglari, tug'ralgan
- 2 choy qoshiq (4 g) biryani masala kukuni
- 2½ stakan (593 ml) suv
- Tuz, ta'mga
- 1 osh qoshiq (15 m) limon sharbati
- 1½ stakan (293 g) basmati guruch
- ½ chashka (13 g) yangi koriander barglari, tug'ralgan
- Yangi qalampir, ta'mga
Qadamlar
3dan 1 qism: Oddiy guruch tayyorlash
Qadam 1. Guruchni yuving
Guruchni o'rta idishga joylashtiring. Uni suv bilan to'kib tashlang va ortiqcha (2,5 sm) bosh joyini qoldiring. Guruchni idishga aylantiring va uni bir -ikki daqiqaga qoldiring. Guruchni mayda elakdan to'kib tashlang va taxminan 30 soniya davomida oqayotgan suv ostida yuving.
Guruchni chayish juda muhim, chunki u pishganidan keyin guruchning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Durulama sirtdagi kraxmal qatlamini olib tashlaydi, aks holda donalar bir -biriga yopishib ketadi
Qadam 2. Guruch va suvni birlashtiring
Qaynatilgan guruchni bosimli pishirgichga qaytaring va pishirish uchun 2 stakan (474 ml) suv qo'shing. Qo'shimcha lazzat olish uchun siz bir choy qoshiq (5 ml) zaytun, kunjut yoki yerfıstığı yog'ini qo'shishingiz mumkin.
- Bu usul guruchning barcha navlari uchun, jumladan oq, jigarrang, yasemin, basmati, yovvoyi, uzun donli va kalta don uchun ishlaydi.
- Ko'proq guruchni etishtirish uchun guruch va suv miqdorini bir xil darajada oshirish kerak.
- Al dente guruch uchun 2 stakan (474 ml) o'rniga yarim stakan (356 ml) suvdan foydalaning.
- Yovvoyi guruch uchun bir piyola (178 g) guruch uchun 3 stakan (711 m) suvdan foydalaning.
Qadam 3. Qopqoqni qulflang
Bosim pishirgichni dastasi sizga qaraganicha aylantiring, bu soat olti bo'ladi. Qopqoqni ushlagichi soat beshga qaragan qilib joylashtiring. Qopqoqni aylantiring, soat oltida ikkala tutqichni tekislang va muhrni yarating.
- Qo'llari hizalanmagan bosimli pishirgich uchun, qozon bilan qopqoqni o'tirguncha idishning ustiga qo'ying. Keyin joyiga qulflash uchun qopqog'ini aylantiring.
- Qopqoqni to'g'ri mahkamlash juda muhim, aks holda idish guruchni to'g'ri pishirish uchun kerakli bosimni o'rnatolmaydi.
Qadam 4. Og'irlikni qo'ying
Hind uslubidagi bosimli pishirgichda, bug 'chiqarish teshigining ustiga qo'yiladigan ozgina og'irlik, idish ichidagi bosimni tartibga soladi. Bosim etarlicha kuchayganda, bug 'og'irlikni ko'taradi va bosim chiqariladi.
- Og'irlikni qopqoqdan chiqadigan bug 'chiqadigan joyga qo'ying.
- Og'irligi kichkina vilkaga o'xshaydi va uni sotib olayotganda bosimli pishirgich bilan birga keladi.
Qadam 5. Bosimli pishirgichni qizdiring va bug 'chiqayotganini tinglang
Bosimli pishirgichni gaz yoki elektr pechka ustiga qo'ying va yuqori olovda qizdiring. Qozon qizib ketganda ichidagi bosim ko'tariladi. Bosim pishirgichi kerakli bosimga yetganda, bug 'og'irlikni yo'ldan chiqaradi va qochib ketayotganda shivirlaydi. Bu tovushni eshitganingizda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va yana uch daqiqa pishiring.
Hind bosimli pishirgichi bosimga yetganda shivirlaydi va bu ovoz hushtak deb ataladi
Qadam 6. Ochishdan oldin bosim nolga qaytsin
Uch daqiqadan so'ng, bosimli pishirgichni olovdan olib tashlang yoki gazni o'chiring. Idishni chetga surib qo'ying va harorat soviganida ichidagi bosim pasaysin. Qopqoqni ochishdan oldin bosimli pishirgichni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Qopqoqni olib tashlash uchun og'irlikni olib tashlang va uni ochish uchun qopqog'ini burang. Bug 'sizdan chiqib ketishi uchun avval qopqog'ining chetini torting
Qadam 7. Xizmat qilishdan oldin guruchni vilkalar bilan to'kib tashlang
Qopqoq yopilganda, vilkadan foydalanib, guruchni tez aralashtiring va ortiqcha namlikni chiqaring. Keyin, guruchni o'z -o'zidan xizmat qiling, uni boshqa idishlarga qo'shing yoki sevimli taomlaringiz yonida xizmat qiling.
3 -qismning 2 -qismi: Sabzavotli Biryanini tayyorlash
Qadam 1. Guruchni namlang
Guruchni idishga soling va idishni suv bilan to'ldiring. Guruchni qo'lingiz bilan bir necha marta aylantiring. Suvni to'kish uchun guruchni mayda elakka to'kib tashlang va guruchni suv ostida taxminan 30 soniya yuving.
Guruchni chayish uning bir -biriga yopishib qolishining oldini oladi
2 -qadam. Ziravorlarni tushiring
Yog 'bosimli idishga quying va o'rta olovda qizdiring. Yog 'yuzasi qaynab ketganda, dafna yaprog'i, kardamom, yulduzli qizilmiya, darchin tayog'i, chinnigullar va shaxi jiyera qo'shing. Ziravorlar ikki daqiqa davomida pishirilsin.
Shahi jeera - kimyonning shirin navi. Shaxi jeerani topa olmasangiz, oddiy zirani almashtiring
3 -qadam Sabzavotlarni qo'shing
Piyozni qozonga qo'shing va ziravorlar bilan to'ldirish uchun aralashtiring. Piyozni qizarib ketguncha taxminan uch -besh daqiqa davomida pishiring. Sarimsoq va zanjabil qo'shing, yana ikki daqiqa pishiring. Keyin kartoshka, sabzi, no'xat va chili qo'shing.
- Barcha sabzavotlarni yana ikki daqiqa pishirib, yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring.
- Kichkina gulkaram boshidan gullarni idishga qo'shishingiz mumkin.
Qadam 4. Qolgan ingredientlarni qo'shing
Yangi yalpiz va biryani masalasini aralashtiring. Sabzavotlar bilan yana ikki daqiqa pishirib, yangi ziravorlarni idishga singib ketishiga vaqt bering. Suv, limon sharbati va tuzni aralashtiring. Idishni o'rta olovda qaynatib oling.
Suv qaynayotganda guruch qo'shing
5 -qadam Biryanini pishiring
Qopqoqni bosimli pishirgichga qo'ying va qopqog'ini joyiga qulflash uchun aylantiring. Og'irlikni bug 'chiqarish teshigiga qo'ying. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va bosimli pechning hushtak chalinishini kuting. Pishiriq hushtak chalganda, olovni yana o'rtaga qaytaring va guruchni yana uch daqiqa pishirib qo'ying.
- Uch daqiqadan so'ng, bosimli pishirgichni olovdan olib tashlang.
- Qozonni 10-15 daqiqa chetga surib qo'ying, shunda bosim barqarorlashadi.
6 -qadam Guruchni to'kib tashlang va koriander barglari bilan bezang
Qachon bosimli pishirgichni ochish xavfsiz bo'lsa, bug 'tanadan chiqib ketishi uchun qopqog'ini sizdan uzoqda oching. Guruchni vilkalar bilan aralashtiring. Biryaniga yangi qalampir va koriander barglari bilan xizmat qiling.
Bundan tashqari, siz idishni mayiz va mayda maydanoz bilan bezashingiz mumkin
3 -dan 3 -qism: Guruchga yonma -yon ovqat sifatida xizmat qilish
Qadam 1. Uni kori bilan bog'lang
Guruch - bu turli madaniyatlarda karilar uchun an'anaviy taom. Hind, Tailand va Yapon kori go'shtlari ko'pincha bug'langan yoki qovurilgan guruch bilan beriladi. Hind uslubidagi bosimli pishirgichda siz tayyorlagan guruch bu karies uchun ideal taomdir, shu jumladan:
- Yapon kori
- Sariq va qizil Tailand kori
- Hind kori
2 -qadam
Go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotli kartoshkalarning har xil turlari bor va ularning hammasi guruch bilan birga juda yaxshi ta'mga ega. Bundan tashqari, guruch to'yingan bo'lishga yordam beradi va sizga ko'p miqdorda uglevodlar, oqsil va vitaminlar beradi.
Guruchni go'sht va sabzavotli idishlar bilan, masalan, mol go'shti va brokkoli bilan bog'lashingiz mumkin
Qadam 3. Qovurilgan guruch tayyorlang
Qovurilgan guruch - mazali taom, lekin siz to'liq va muvozanatli taom tayyorlash uchun guruchni sabzavot, go'sht, tofu, dukkakli va boshqa ovqatlar bilan pishirishingiz mumkin.
